Çankırı’da yetişen kavunlar, bölgedeki tuzlu toprak sayesinde hem tatlı hem de aromatik özellik kazanıyor. Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarımsal Yapılar ve Sulama Bölüm Başkanı Prof. Dr. Hüdayi Ercoşkun, “Çankırı topraklarının tuzlu oluşu, burada yetişen ürünler için bir stres faktörüdür. Bu stres, bitkilerin şeker ve mineral üretmesini artırıyor. Tuzlu toprağımızda yetişen kavunlar diğerlerine göre hem daha kokulu hem de tatlı oluyor” dedi.
Çankırı’daki tuzlu su kaynaklarının analizlerinde okyanus suyunun 7-8 katı tuz içerdiği ortaya çıktı. Bu tuzlu su ve toprağın kavunlarda şeker birikimini tetiklediğini belirten Prof. Dr. Ercoşkun, kavunların tuz stresine maruz kaldıklarında lezzetlerini artırdığını ifade etti.
Kızılırmak ilçesinde kavun yetiştiriciliği yapan Mehmet Çınar, “Tarlada tuzlu su ile sulanan kavun daha tatlı olur. Çankırı kavunu bu yüzden çok özel” derken, Mustafa Murat de kavunların kokusunun ve tadının benzersiz olduğunu söyledi: “Bu kavunun tadına bakan bir daha unutmaz. Allah’ın verdiği bir bereket var içinde.”
Satıcılar, kavunların kilosunu 20 TL’den satışa sunuyor. Seda Çınar, “Kırkağaç, ondilim ve karakavun olmak üzere üç çeşit kavunumuz var. Kavun sezonu açıldı ve satışlarımız iyi gidiyor” bilgisini verdi. Tuzlu toprakta yetişen kavunlar, Çankırı’nın bereketi ve yaz sofralarının lezzet kaynağı olarak öne çıkıyor.
