Gaziantep’in yüzyıllardır sofralardan eksik olmayan lezzeti katmer, ustaların maharetli ellerinde adeta bir şova dönüşüyor. İncecik açılan hamurun havada çevrilip ustaca katlanmasıyla başlayan hazırlık süreci, Antep fıstığı, kaymak ve tereyağının buluşmasıyla eşsiz bir lezzete dönüşüyor. Coğrafi işaretli tatlı, hem tadıyla hem de görsel şöleniyle şehrin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Katmerde Hamur Havada Uçuşuyor
Katmer ustaları, yalnızca damaklara değil gözlere de hitap eden sunumlarıyla dikkat çekiyor. Hazırlık aşamasında incecik açılan hamur, akrobatik hareketlerle havada süzülürken müşteriler bu anları cep telefonlarıyla kaydediyor. Böylece hem mekânda bulunanlar hem de sosyal medyadan izleyenler bu görsel şölene ortak oluyor.
“İtalyanları Bile Kıskandıran Şov”
20 yıldır katmer ustalığı yapan Emre Yılmaz, yaptıkları şovun sosyal medyada viral olduğunu belirtti. Yılmaz, “Havada hamur şovu yaptık, çok ilgi çekti. Hatta İtalyanları bile kıskandıran bir şov oldu. Katmerimiz zaten başlı başına coğrafi işaretli, tescilli bir lezzet. Biz de bunu sürekli geliştirdik. Önce havaya attık, sonra tur attırdık. Şimdi müşterilerin arasında dolaşarak katmer şovu yapıyoruz. Bu sayede hem şehrimize değer katıyoruz hem de gurur duyuyoruz” dedi.
Ziyaretçilerden Tam Not
Katmer şovunu izlemeye gelen Hüseyin Kerem Felek ise, “Sosyal medyada sürekli görüyorduk, denemek istiyorduk. Bugün kısmet oldu. Hem şovunu hem de lezzetini çok beğendik” ifadeleriyle izlenimlerini paylaştı.
Gaziantep’in eşsiz tatlarından katmer, ustaların ellerinde görsel bir şölene dönüşerek hem kentin gastronomi kültürünü yaşatıyor hem de sosyal medyada milyonlara ulaşıyor.
