Yaz aylarının vazgeçilmez meyvelerinden biri olan karpuz, serinletici etkisinin yanında hijyen kurallarına dikkat edilmeden tüketildiğinde ciddi sağlık sorunlarına neden olabiliyor. Uzmanlar, karpuzun kesilmeden önce mutlaka yıkanması gerektiğine dikkat çekiyor.
Necmettin Erbakan Üniversitesi Tıp Fakültesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Ali Demir, karpuzun tarladan sofraya gelene kadar dış yüzeyinde birçok mikroorganizmayı taşıyabileceğini belirtti. Hijyenik koşullarda tüketilmeyen karpuzun, özellikle kabuğunda çatlak ya da zedelenme varsa, iç kısmına bakteri bulaşma riskinin arttığını söyledi.
"Tarlada kirli sularla sulanmış karpuzların üzerinde gram pozitif, gram negatif bakteriler ya da tifo ve salmonella gibi zararlı mikroorganizmalar bulunabilir," diyen Prof. Dr. Demir, yıkanmadan kesilen karpuzların gıda zehirlenmelerine yol açabileceğini ifade etti.
"Salmonella İshal ve Ateşe Yol Açabilir"
Karpuzun kesimi sırasında dış yüzeydeki bakterilerin bıçak aracılığıyla iç kısma taşınabileceğine dikkat çeken Demir, bu durumun sindirim sistemine zararlı mikroorganizmaların alınmasına neden olabileceğini belirtti.
“En çok korkulan hastalıklardan biri salmonelladır. Ateş ve ishale yol açar. Bu mikropların karpuzun dış yüzeyinden iç kısmına geçmesi, özellikle hijyen kurallarına uyulmazsa kaçınılmaz olur,” uyarısında bulundu.
"Kesildikten Sonra Hava Almadan Saklanmalı"
Karpuzun kesildikten sonra kısa sürede tüketilmesi gerektiğini söyleyen Prof. Dr. Demir, artan kısmın uygun şekilde saklanmasının önemine vurgu yaptı.
Prof. Dr. Demir, “Karpuz kesildikten sonra tüketilmeyecekse üzeri mutlaka hava almayacak şekilde kapatılmalı ve bir iki gün içinde yenilmelidir. Aksi halde bozulma başlar ve enfeksiyon kaynağı haline gelir,” dedi.
Öte yandan sokakta vatandaşlara yöneltilen “Karpuzu kesmeden önce yıkıyor musunuz?” sorusuna verilen yanıtlar farklılık gösterdi. Bazı vatandaşlar yıkamadan karpuz tükettiklerini belirtirken, bazıları ise bu konuda dikkatli olduklarını ve mutlaka yıkadıklarını söyledi.
