Muş ve Bitlis’te hayvancılıkla geçimini sağlayan besiciler, yaz aylarında yüksek rakımlı yaylalara çıkarak süt ürünleri üretimini sürdürüyor. Teknolojiden uzak, doğal yaşam şartlarında çalışan üreticiler, kışa hazırlık için süt, yoğurt, peynir ve tereyağı yapıyor.
Bölgedeki yaylalar, yaz aylarında hem hayvanların otlatılması hem de doğal süt ürünlerinin üretimi için önemli bir merkez haline geliyor. Besiciler, özellikle keçi ve koyun sütünden yaptıkları ürünleri hem kendi ihtiyaçları için saklıyor hem de şehir pazarlarında satarak aile bütçelerine katkıda bulunuyor.
Yaylacılar, zor hava koşullarına ve ulaşım zorluklarına rağmen mesleklerini sürdürmenin önemine dikkat çekiyor. Üreticilerden Mehmet K., “Bu iş zordur ama doğanın içinde olmak, kendi emeğimizle üretmek bize güç veriyor.” sözleriyle yayla yaşamının hem zahmetini hem de huzurunu dile getirdi.
Bölge halkı, geleneksel yöntemlerle ürettikleri süt ürünlerinin lezzetini korumak için modern tesislere geçmektense doğallığı tercih ettiklerini belirtiyor. Yetkililer ise yaylacılığın hem kültürel mirasın yaşatılması hem de bölge ekonomisine katkı sağlaması açısından desteklenmesi gerektiğini ifade ediyor.
