Tokat, zengin gastronomi mirasını ve güçlü tarımsal üretim potansiyelini bir araya getiren önemli bir etkinliğe ev sahipliği yapıyor. Tokat Valiliği, Tokat Belediyesi ve Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi (TOGÜ) iş birliğiyle düzenlenen "Tarladan Sofraya İnsan: Tokat Gastronomi Paneli" etkinlikleri başladı.
Organizasyon kapsamında Türkiye'nin farklı bölgelerinden gelen gastronomi dernek başkanları ve sektör temsilcileri, TOGÜ'nün modern üretim tesislerinde incelemelerde bulundu.
TOGÜ Mutfağı Afetlere Hazır
Davetliler, ilk olarak TOGÜ Mutfağı'nda yürütülen çalışmaları yerinde gördü. Rektör Prof. Dr. Fatih Yılmaz, mutfakta öğrenci ve personel yemeklerinin yanı sıra, hastane hasta ve yakınları için yemek üretildiğini ve çölyak hastaları için glutensiz ekmek üretimi yapıldığını açıkladı. Rektör Yılmaz, olası afet durumları için hazırlanan plan kapsamında mutfakta günde 40-45 bin ekmek üretilebilecek kapasiteye sahip olduklarını da vurguladı.
Yerel Ürünler Kurutma Tesisiyle Değerleniyor
Protokol üyeleri, TOGÜ'nün tarımsal yenilikçiliğini gözler önüne seren TOGÜ Kurutma Tesisi'nde de incelemeler yaptı. Rektör Yılmaz, günlük 1 ton kurutma kapasitesine sahip tesiste Tokat biberi, domates, patlıcan, çilek, elma ve kavun gibi yöresel ürünlerin işlenerek katma değer sağladığını belirtti. Heyet ayrıca, bölgenin tescilli lezzetlerinden olan Karakaya Kuzusu Islah Tesisi'ndeki çalışmalar hakkında da bilgi alarak üniversitenin tarımsal projelere verdiği destekten memnuniyet duyduklarını ifade etti.
Panel 28 Eylül'de Sektör Uzmanlarını Ağırlayacak
Tokat’ın sürdürülebilir gastronomi vizyonunu ve mutfak kültürünü öne çıkarmayı amaçlayan etkinlikler, 28 Eylül 2025 tarihinde TOGÜ Gökmedrese Bilim ve Kültür Merkezi'nde yapılacak panelle devam edecek. Panelde, alanında uzman isimler; gastronomi, tarım ekonomisi, sürdürülebilir üretim ve kadın emeği gibi önemli başlıkları ele alacak.
Tokat, bu kapsamlı organizasyonla sadece lezzetlerini değil, üretimden tüketime uzanan bütüncül vizyonunu da Türkiye'nin gastronomi haritasındaki yerini güçlendirmeyi hedefliyor.
