Yeni sezon bal sağımlarının tamamlanmasının ardından üreticiler, piyasaya çıkan sahte ballara karşı vatandaşları uyarıyor.
Bal üreticisi Yunus Emre Söğüt, coğrafi işaretli Düzce balının raflarda yerini aldığını belirterek, gerçek balın en önemli özelliğinin kristalize olması olduğunu vurguladı.
“Krema Gibi Ağızda Erir”
Söğüt, balın ilk üretim aşamasında sıvı ve akışkan bir yapıda olduğunu ancak zamanla donmasının doğal bir süreç olduğunu belirtti. Deneyimli üretici, şu bilgileri paylaştı: "Vatandaşlar üreticiden balı aldıktan sonra ürün sıvı halde oluyor. Akışkan olması gerekiyor. Belli bir süre sonra bal polen tozları sebebiyle kristalize olur. Kristalize olmasının sebebi ise balın ham maddesi polendir. Kış aylarında bal kendisini koruma altına aldığı için kristalize olur, krema gibi ağızda erir."
Sahte Bala Dikkat!
Gerçek balın doğallığını koruması için 40-50 derece sıcak suda bekletilerek eski akışkan kıvamına getirilebileceğini belirten Söğüt, sahte balların bu özelliği göstermediğini söyledi. "Bu şekilde donan bal her zaman kaliteli ve güzel baldır. İçerisinde glikoz veya şeker gibi maddeler yoktur. Tamamen doğal bir üründür. Bunların dışındaki tüm ballar ise sahte baldır."
