Bu kapsamda, il genelindeki okul kantini ve yemekhane çalışanlarına yönelik kapsamlı bir “Gıda Güvenilirliği ve Hijyen” eğitimi düzenlendi.
Hedef: Sıfır Risk, Maksimum Hijyen
İl Müdürlüğü bünyesinde görev yapan uzman gıda kontrol görevlileri tarafından verilen eğitimde, "Gıda İşletmelerinin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği" masaya yatırıldı. Eğitimde, kantin ve yemekhanelerde gıdanın hazırlanmasından sunumuna kadar her aşamada titizlikle uygulanması gereken standartlar anlatıldı.
Resmi Kontrollerde Nelere Dikkat Edilmeli?
Resmi kontroller sırasında denetçilerin odaklandığı kritik noktalar hakkında işletmecilere ve çalışanlara detaylı bilgilendirmeler yapıldı. Eğitimde öne çıkan başlıklardan bazıları şunlar oldu:
Kişisel Hijyen: Çalışanların maske, eldiven ve bone kullanımı.
Depolama Koşulları: Hammaddelerin doğru sıcaklıkta ve uygun raflarda saklanması.
Çapraz Bulaşma: Pişmiş ve çiğ gıdaların ayrıştırılması.
Ekipman Temizliği: Mutfak araç gereçlerinin dezenfeksiyon süreçleri.
"Öğrencilerimizin Sağlığı Kırmızı Çizgimizdir"
Gıda kontrol görevlileri, halk sağlığının korunması noktasında okul kantinlerinin stratejik bir öneme sahip olduğunu vurguladı. Yapılan açıklamada, öğrencilerin günün büyük bir bölümünü okulda geçirdiği ve beslenme ihtiyaçlarını bu alanlardan karşıladığı hatırlatılarak, sağlıklı gıda standartlarından taviz verilmeyeceği ifade edildi.
Denetimler Eğitim Sonrası Sıkılaşacak
Eğitim faaliyetinin ardından, il genelindeki tüm okul kantinleri ve yemekhanelerinde denetimlerin artırılarak devam edeceği bildirildi.
Kurallara uymayan işletmelere gerekli uyarı ve cezai işlemlerin uygulanacağı, amacın cezalandırmak değil, toplum sağlığını en üst düzeyde korumak olduğu belirtildi.