Türkiye’nin “kurutmalık deposu” olarak bilinen gastronomi kenti Gaziantep’te, asırlardır süren imece usulü kış hazırlıkları bu yıl da devam ediyor. Şahinbey ilçesinin kırsal Muhacirosman Mahallesi’nde bir araya gelen kadınlar, sabahın ilk ışıklarıyla topladıkları biber, patlıcan, kabak ve acurları oyup iğneyle iplere dizerek güneşe bırakıyor.
Şahinbey Belediyesi’nin desteğiyle sürdürülen gelenek, hem komşuluk ilişkilerini güçlendiriyor hem de kadınlara ek gelir sağlıyor. Her gün bir komşunun kışlık ihtiyacını hazırlayan kadınlar, akşama kadar çay ve sohbet eşliğinde çalışıyor. Güneşte kuruyan sebzeler, kış aylarında dolma ve kızartma olarak sofralara lezzet katıyor.
75 yaşındaki Esma Yıldırım, “Kış hazırlıkları kapsamında salçamızı, kurutmalıklarımızı ve diğer ihtiyaçlarımızı imece usulü yaparız. Her gün bir komşunun evine gider, o gün onun kışlık ihtiyacını tamamlarız” dedi.
Kış hazırlıklarının Mayıs ayında başladığını ve Ekim sonuna kadar sürdüğünü belirten Tuba Yılmaz ise, “Kurutmalık sebzeler bizim vazgeçilmezimiz. Patlıcan dolması, biber kızartması kış sofralarımızın en güzel yemekleridir” diye konuştu.
Her yıl aynı heyecanla kurutmalık hazırladıklarını söyleyen Emine Yıldırım da, “Komşularla bir araya gelip çalışmak hem keyifli hem de bereketli. Bu gelenek Gaziantep’in kültürünün ayrılmaz bir parçası” ifadelerini kullandı.