Bursa’nın İznik ilçesinde tarımsal üretimin temelini oluşturan zeytinde bu yılın ilk hasadı yapıldı ve Marmara Bölgesi’nin ilk zeytinyağı sıkımı gerçekleştirildi. Zeytinyağı üreticisi Oğuz Yıldırım, erken hasat döneminde elde edilen zeytinyağlarının dünya standartlarının üzerinde kalite sunduğunu vurguladı.
Erken Hasat ile Yüksek Kalite
Yaklaşık 10 yıldır sektörde bulunan Oğuz Yıldırım, bu yıl 11. sezonlarına başladıklarını belirterek şu ifadeleri kullandı: “Bu zeytinyağı sıkımı normal bir tarih değil, erken bir tarihtir. Şu anda Marmara bölgesinde ilk zeytinyağı üretimini biz gerçekleştiriyoruz. Biz ona ilk hasat ismini verdik. Dünya standartlarının üzerinde, ödüllük zeytinyağı üretiyoruz.”
Yıldırım, erken hasatta polifenol değerinin yüksek olduğunu ve bu sayede daha sağlıklı, aroması güçlü zeytinyağı elde ettiklerini söyledi.
Verim ve Rekolte Beklentisi
Bu yıl sofralık zeytinin ağırlıkta olduğunu kaydeden Yıldırım, “Geçtiğimiz yıl yüzde 80 yağlık zeytin, yüzde 20 sofralık zeytin hasadı vardı. Bu yıl ise yüzde 80 sofralık, yüzde 20 yağlık olarak değerlendirilecektir.” dedi.
Zeytinyağında Karışım Uyarısı
Fiyat rekabeti için bazı üreticilerin “paçal” yöntemine başvurduğunu belirten Yıldırım, “Kusurlu zeytinyağı ile kusursuz zeytinyağı karıştırılarak fiyat düşürülür. Biz sadece natürel ve kaliteli zeytinyağı üretimi yapıyoruz. Tamamen kapalı sistem olarak üretim gerçekleştiriyoruz.” diye konuştu.
Türkiye’nin Her Yerinde Kaliteli Zeytinyağı Mümkün
Bölge ayrımına karşı olduğunu vurgulayan Yıldırım, “Kaliteli zeytinyağı Türkiye’nin dört bir yanında üretilebilir. Yeter ki zeytin doğru yetiştirilsin, doğru toplansın ve doğru işlensin.” ifadelerini kullandı.
Uluslararası Ödüller ve İhracat Başarıları
İznik’te sofralık zeytinden elde edilen düşük asitli zeytinyağlarının uluslararası yarışmalarda ödüller kazandığını belirten Yıldırım, “Bu yıl kendi zeytinyağlarımızla uluslararası 4 altın, Türkiye’de 1 altın madalya kazandık.” dedi.
Üretimin yalnızca iç pazarda değil, dış pazarda da ilgi gördüğünü söyleyen Yıldırım, “Burada ürettiğimiz farklı markalardaki zeytinyağlarını İngiltere, Almanya, Avusturya gibi Avrupa’nın dört bir yanına gönderiyoruz. Çok yakında İsviçre’ye ihracatımız olacak.” sözleriyle ihracat çalışmalarını aktardı.
