Bayburt’un kendine has aromasıyla tanınan ve coğrafi işaretle tescillenen tarhunu, ilk kez saha denetimine tabi tutuldu. Bayburt Üniversitesi koordinasyonunda yapılan denetimler; Yedigöze, Adabaşı, Değirmencik, Konursu, Aşağı Kırzı ve Kitre köyleri ile Demirözü ilçesinde gerçekleştirildi.
Amaç: Geleneksel Yöntemlerin Korunması ve Kaliteyi Sürdürmek
Denetimlerde üretim teknikleri, hasat zamanı, kurutma koşulları ve genel hijyen uygulamaları gibi birçok kriter incelendi. Bu çalışmalarla, Bayburt tarhununun geleneksel üretim yöntemlerine uygun şekilde üretilmesi ve ürün kalitesinin sürdürülebilirliğinin sağlanması hedefleniyor.
Üreticilere Teşekkür
Saha denetimlerinde sürece aktif olarak katılım sağlayan tarhun üreticilerine teşekkür edildi. Üreticilerin katkısıyla, Bayburt tarhununun marka değerinin korunması ve yaygınlaştırılması yolunda önemli bir adım atılmış oldu.
