Türkiye’nin turizm başkenti Antalya, gastronomide de söz sahibi olmak için güç birliği yaptı. Valilik, belediyeler, üniversiteler ve sivil toplum kuruluşlarının katılımıyla oluşturulan Antalya Gastronomi Platformu, kentin merkez ve tüm ilçelerini kapsayan dev bir ürün envanteri çıkardı.
Halihazırda 19 coğrafi işaretli ürünü bulunan kentte, tescil bekleyen ürün sayısı yapılan yeni başvurularla 200’e yaklaştı. Antalya Valisi Hulusi Şahin, bu sürecin bir sonraki aşamasının ürünlerin ticarileşmesi ve ekonomik değer yaratması olduğunu vurguladı.
Oteller ve Restoranlar Menülerini Güncelliyor
Turistlerin Türk mutfağını tam anlamıyla tanımadan dönmesini engellemek amacıyla, profesyonel otel yöneticileri ve restoran işletmecileri de harekete geçti. Alanya'nın meşhur Gülüklü çorbasından Elmalı'nın topak yemeğine kadar birçok yerel lezzet, artık beş yıldızlı otellerin ve lüks restoranların menülerinde başköşeye yerleşiyor. Profesyonel Otel Yöneticileri Derneği (POYD) Başkanı Hakan Saatçioğlu, sadece yemekleri değil, bu lezzetlerin arkasındaki hikayeleri de turistlerle paylaşarak kültürel bir bağ kurmayı hedeflediklerini belirtti.
Gastronomi Rotaları ve İstihdam Fırsatı
Antalya Gastronomi Platformu üyesi ve ATSO Komite Başkanı Güray Parlak, gastronominin stratejik bir alan olduğunu belirterek, Antalya'yı bir "gastronomi şehri" yapma konusunda iddialı olduklarını ifade etti. Kentin 12 ay süren tarımsal üretim gücünün bu hedef için büyük bir avantaj olduğunu söyleyen Parlak, oluşturulacak "gastronomi rotaları" sayesinde turistlerin sadece deniz için değil, damak zevki için de kenti ziyaret edeceğini dile getirdi.
Bu tescil hamlesinin aynı zamanda kırsal kalkınmayı destekleyerek, özellikle kadınlar ve gençler için yeni iş kapıları açması bekleniyor.
