Sivas'ın Merkez ilçesine bağlı Tepeönü köyünde yaklaşık iki asırdır geleneksel yöntemlerle üretilen Fadlum tuzu, bu yılki hasat sezonuna başladı. Yerin 7 metre altından çıkarılan tuzlu su, yüzeye taşındıktan sonra yaklaşık 100 havuzda güneş ışığında buharlaştırılıyor. Bu yöntemle yüzeyde oluşan kristalize tuzlar büyük bir titizlikle toplanıyor.
Katkısız ve Organik Üretim Süreci
Üretim tamamen doğal yollarla gerçekleştiriliyor. Katkı maddesi kullanılmadan yapılan bu işlem sayesinde, tuz içerisindeki 84 farklı mineral korunuyor. Bu minerallerin insan sağlığı için önemli bir kaynak oluşturduğu belirtiliyor.
"Şehir içine ve dışına gönderiyoruz"
Köy sakini Yunus Yılmaz, süreci şu sözlerle anlatıyor: "Tabii doğal olduğu için üretimlere bizim çok bir müdahalemiz yok. Yaz aylarında başlayarak, Eylül ve Ekim sonlarına kadar devam eder. Gördüğünüz gibi havuzlara bırakıyoruz. Yaz mevsiminde buharlaşmadan dolayı oluşan bir etkinlik." Yılmaz, üretilen tuzun çuvallandıktan sonra hem şehir içine hem de dışına gönderildiğini ifade etti.
"Tuzu alanlar tekrar almak istiyor"
Yunus Yılmaz, amaçlarının ticaret değil, insanlara sağlıklı tuz yedirmek olduğunu belirtti: "Bilen zaten her sene buraya uğruyor. İlk defa alanlar da ikinci alışlarında daha çok istekle ve şevk ile geliyor. Daha önce yediğimiz tuz değilmiş zehirmiş diyorlar. Tuzu dozunda kullananlar tansiyona da zarar etmediğini görüyorlar." Doğal yapısını korudukları Fadlum tuzunun, yıllık üretimi mevsime göre 1 ton ile 1.500 ton arasında değişiyor.
