Türkiye’de yalnızca iki ilde üretimi yapılan deri tulumların önemli bir bölümü Erzincan’da hazırlanıyor. Yüzyıllardır süregelen tulum peyniri geleneğinin yaşatıldığı kentte, Norveç’ten getirilen doğal beyaz koyun derileri modern tesislerde işlenerek peynir üretimine uygun hale getiriliyor.
Norveç’ten Erzincan’a Uzanan Süreç
Dünyanın en kaliteli beyaz koyun derileri olarak bilinen Norveç menşeli deriler, Erzincan’daki tesislerde titizlikle işleniyor. Uzun tüylerinden arındırılan deriler, pres makinelerinde istenilen ölçülere getirildikten sonra dinlendirme ve mayalama sürecine alınıyor.
Kalite Kontrolden Geçen Özel Tulumlar
Üretimin son aşamasında özel makinelerde dikişi yapılan deri tulumlar, kalite kontrol süreçlerinden geçirildikten sonra paketlenerek sevkiyata hazır hale getiriliyor. Bu tulumlar, peynirin doğal koşullarda olgunlaşmasına önemli katkı sağlıyor.
Türkiye’nin Dört Bir Yanına Gönderiliyor
Erzincan’da üretilen deri tulumlar; başta Erzincan tulum peyniri olmak üzere Çorum, Erzurum, Tunceli, Elazığ, Malatya, Van, Bingöl, İstanbul, Mardin ve Adana gibi birçok ildeki peynir üreticilerine gönderiliyor.
İşletme Sahibinden Üretim Detayları
İşletme sahibi Onur Eraslan, üretim sürecini şu sözlerle anlattı:
“Derilerimizin yolculuğu Norveç’ten başlıyor. Erzincan’da önce tüylerinden arındırıyor, ardından pres makinelerinde kesiyoruz. Dinlendirme ve mayalama sonrası özel makinelerde dikiş işlemi yapılıyor. Kalite kontrolden geçen tulumlarımız paketlenerek müşterilerimize ulaştırılıyor.”
Ekonomiye ve Kültüre Katkı
Geleneksel yöntemlerin modern teknolojiyle buluştuğu bu üretim modeli sayesinde Erzincan, tulum peyniri kültürünü yaşatmayı sürdürürken şehir ekonomisine de doğrudan katkı sağlamaya devam ediyor.