Gaziantep’in köklü lezzetlerinden menengiç kahvesi, Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili alarak uluslararası koruma altına girdi. Asırlardır Tarihi Tahmis Kahvesi’nde ziyaretçilere sunulan bu özel içecek, kentin gastronomi mirasının önemli bir parçası olarak öne çıkıyor.
Doğada kendiliğinden yetişen, Antep fıstığının aşılanmamış hali olan menengiç, kavrulup dövülerek kahve haline getiriliyor. Genellikle sütle hazırlanarak ikram edilen bu kahve, doğal yapısıyla yoğun ilgi görüyor.
“Menengiç Kahvesi Doğal Bir Antibiyotik Etkisi Oluşturuyor”
Tahmis Kahvesi işletmecisi Mehmet Hilmi Bağcı, menengiç kahvesinin özellikle kış aylarında büyük rağbet gördüğünü belirterek “Kahve, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olarak sofralardaki yerini alıyor. Özellikle Gaziantep’in yöresel lezzetlerinden biri olan menengiç kahvesi, doğal yapısıyla adeta bir antibiyotik etkisi oluşturuyor. Gelen misafirlere özellikle menengiç kahvesi ikram ediliyor” dedi.
Bağcı ayrıca, menengiç kahvesinin yanı sıra Zahter çayının da oldukça popüler olduğunu, kış aylarında hem lezzet hem de şifa kaynağı olarak tercih edildiğini söyledi.
“Gaziantepliler Kendi Kahvelerini Üretmiş”
Menengiç kahvesinin Gaziantep’in karakteristik içeceklerinden biri olduğunu vurgulayan Bağcı, “Gaziantepliler kendi kahvelerini üretmiş. Menengiçi döverek kahve haline getirmişler. Bu tamamen yerli, orijinal bir üretimdir. Gaziantep fıstığının yabani halinden yapılır. Menengiç kahvesi, Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret alarak tescillenmiş durumda” ifadelerini kullandı. Bağcı, Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’in öncülüğünde yürütülen tescil sürecinin, kentin kültürel mirasına önemli katkı sağladığını söyledi.
Tahmis Kahvesi’nde Geleneksel Sunum
Tarihi Tahmis Kahvesi’nde menengiç kahvesi 100 TL’den satışa sunuluyor. Kahve yanında çerez ve su ikramı yapılarak misafirlere geleneksel bir deneyim yaşatılıyor. Gaziantep’e gelen yerli ve yabancı turistler, menengiç kahvesini tatmadan kentten ayrılmıyor. Hatay’dan gelen ziyaretçiler, “Gaziantep’e her gelişimizde mutlaka menengiç kahvesi içiyoruz” diyerek bu eşsiz lezzete olan beğenilerini dile getirdi.
Gaziantep’in Kültürel Mirası Dünyaya Açılıyor
Coğrafi işaretle uluslararası tescil kazanan menengiç kahvesi, Gaziantep’in gastronomi kültürünün simgesi haline geldi. Yüzyıllardır süregelen geleneksel yöntemlerle üretilen bu özel kahve, artık sadece Türkiye’de değil, Avrupa’da da tanınan bir kültürel miras olarak öne çıkıyor.