Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde düzenlenen Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroANTEP), bu yıl da gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini ağırladı. Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü’nde (UNESCO) geliştirici şehir ağına Türkiye'den dahil olan ilk şehir olan Gaziantep'te, festival süresince gastronomi, ekonomi, sürdürülebilirlik ve kültür alanında birçok panel ve söyleşi düzenlendi.
"Güvenli Gıda" Temasıyla Sektörün Nabzı Tutuldu
Festivalin bu yılki teması "Güvenli Gıda: Topraktan Tabağa" olarak belirlendi. Bu tema kapsamında, dünyadan ve Türkiye’den örnekler paylaşıldı, tarımsal yatırımlar ve geleneksel mutfak tekniklerinin günümüze entegrasyonu gibi konular ele alındı. Gastronomi yazarları, şefler, yatırımcılar ve akademisyenler, tecrübelerini ve görüşlerini ziyaretçilerle paylaştı.
Dünyanın Ödüllü Şefleri Gaziantep Ürünlerini Yeniden Yorumladı
Festivalin en ilgi çeken bölümlerinden biri, farklı ülkelerden gelen dünyaca ünlü 11 şefin Gaziantep ürünlerini kullanarak yaptıkları yemek şovları oldu. Yunanistan'dan Alexandros Tsiotinis, Gana'dan Fatmata Binta, İtalya'dan Gianluca Fusto ve Giovanni Santaro gibi isimler, şehrin zengin ürünlerini kendi teknikleriyle birleştirerek yenilikçi tarifler sundu. Türk mutfağının önde gelen şefleri İdil Yazar, Rafet İnce ve Eyüp Kemal Sevinç de geleneksel tekniklerle modern yemekler hazırlayarak hünerlerini sergiledi.
Gaziantep, Gastronomide "Rol Model" Oldu
Mutfak Sanatları Merkezi Koordinatörü Şef Doğa Çitçi, Gaziantep'in bu festivalle gastronomi alanında zirveye çıktığını belirtti. Çitçi, "Gaziantep şu an Türkiye'de yapılan en iyi gastronomi festivali," diyerek diğer şehirlerin de Gaziantep'i örnek almaya başladığını vurguladı. Şef Cüneyt Asan ise Gaziantep'in başlattığı projeyi sürdürülebilir hale getirebilen ve sürekli gelişen bir şehir olduğunu ifade etti. "Gaziantep ilk yapan, en iyi yapan ve rol model olan şehir olduğu için benim için çok önemli bir yer tutuyor," dedi.
Ticaret ve Kültür Bir Arada
Gastronomi festivalinin uluslararası etkisine değinen Gökmen Sözen, festivalin sadece yemeği değil, aynı zamanda şehrin gıda ürünlerini ve tarihini de tanıttığını söyledi. Sözen, "GastroANTEP, Türkiye için ve yurt dışı algısı açısından çok önemli bir değer taşıyor," diyerek, festivalin arka planda ticari ilişkilerin gelişmesine de katkı sağladığını belirtti.
Bu festival, Gaziantep'in sadece bir yemek şehri değil, aynı zamanda kültürel ve sanatsal bir merkez olduğunu bir kez daha kanıtladı.