UNESCO tarafından dünyanın 8’inci mutfağı olarak tescillenen Gaziantep, 108 coğrafi işaretli ürünüyle Türkiye’nin “Lezzet Başkenti” unvanını koruyor. Avrupa Birliği’nde de tescilli ürünlere sahip olan şehir, gastronomi alanında dünyaya örnek oluyor.
Türkiye’nin gastronomi alanındaki gururu olan Gaziantep, UNESCO tarafından 2015 yılında “Fark Oluşturan Şehirler Ağı”na dahil edilerek Türkiye’nin ilk gastronomi şehri ilan edilmişti. Bugün ise 108 coğrafi işaretli ürünüyle Türkiye’nin lideri konumunda.
Baklava, katmer, beyran, yuvalama gibi yüzlerce tescilli lezzetiyle bilinen şehir, yalnızca Türkiye’de değil, dünyada da “lezzet başkenti” olarak tanınıyor.
Avrupa’da da Tescil Rekoru
Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından açıklanan verilere göre, 2024 sonunda Türkiye genelinde 1670 ürün coğrafi işaret aldı. Bu ürünler arasında en fazla payı alan şehir ise Gaziantep oldu.
Gaziantep’in coğrafi işaretli ürünlerinden baklava, fıstık ezmesi, menengiç kahvesi ve Araban sarımsağı, Avrupa Birliği tarafından da tescillendi. Ayrıca Türkiye’nin AB’de bekleyen 35 coğrafi işaret başvurusunun 14’ü Gaziantep’e ait.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanı Kenan Seçkin, bu süreçte en önemli katkıyı “Gaziantep modeli”nin sağladığını belirterek şunları söyledi: “Türkiye’de 108 coğrafi işaretli ürünle lider konumdayız. Ürünlerimizin AB tarafından tescil edilmesi, hem üreticilerimize hem de şehrimizin ekonomisine büyük katkı sağlıyor. Biz belediye olarak bu işe çok değer veriyoruz. Gaziantep Sanayi Odası, Ticaret Odası, Borsa, GAGEV, kaymakamlıklar ve sivil toplum kuruluşlarımızla ortak çalışarak coğrafi işaretlerimizi koruma altına alıyoruz.”
Gaziantep’in Mutfağı Dünya Listelerinde
Gaziantep, gastronomi alanında yalnızca Türkiye’nin değil, dünyanın da en önde gelen şehirlerinden biri. Dünyaca ünlü gastronomi platformu TasteAtlas tarafından hazırlanan “Dünyanın En İyi 100 Yemek Şehri” listesinde de Gaziantep, ilk sırada yer aldı. UNESCO’nun da gastronomi alanında tescillediği şehir, baklavası, kebap çeşitleri, yuvalaması, katmeri ve yüzlerce farklı yöresel ürünüyle yalnızca damaklarda değil, uluslararası arenada da büyük ilgi görüyor.
Gaziantep’in Hedefi: Avrupa’da Marka Olmak
Kenan Seçkin, coğrafi işaretli ürünlerin korunması için yerelde büyük çaba harcadıklarını vurgulayarak şu açıklamayı yaptı:
“Ekiplerimizle köy köy gezerek meşhur ürünlerimizi tespit ediyoruz. Bu ürünleri coğrafi işaret tescili ile güvence altına alıyoruz. Amacımız Gaziantep’in yalnızca Türkiye’de değil, Avrupa’da da marka olması.”